南通位于江苏省东南部，因地处海滨而拥有丰富的海鲜特产。除此之外，南通还有很多其它的著名特产，每一种特产均有其独特之处。

今天小鱼将详细介绍南通的特产，方便您更好地了解这座城市。

一、西亭脆饼

西亭脆饼是南通非常有名的特产之一，制作方法十分简单，将优质小麦面发酵后，搓成中空芝麻状，再在平底锅中煎烤而成，口感香脆松软。由于是手工制作，所以每个脆饼形状大小不一，但每个都饼香十足。

二、海门山羊肉

海门山羊肉因为肉质鲜嫩、柔软、味美，营养成分丰富而出名。主要是因为山羊生长在潮湿盐碱地带，食用草食，膳食纤维含量丰富，肉质温和味美。

这里的山羊很少喝水，而是从植物中吸收水分，因此其肉质很嫩，不柴不腥，是人们喜爱的特色美食之一。

三、如东文蛤

如东文蛤是中国特有的水产品之一，而南通的文蛤以外观圆润、口感鲜美、营养丰富而著称。它生活在水底泥沙中，因此具有天然的沙蚕清洁效应，可以去除体内的沙、泥等杂质，满足消费者对海鲜健康标准的要求。

四、 白蒲茶干

茶干在南通也是一种根深蒂固的饮食文化，因其与细嫩的茶叶泡在一起，具有浓香扑鼻的芳香和香韵，被誉为“江南最佳美食”之一。

其中较为知名的就是南通的白蒲茶干，它是经过一番复杂的加工而成。过程与制作一般茶叶的过程基本相同。白蒲茶干有着浓郁的茶香、回味悠长、形态美观等特点，同时富含人体所需多种营养素。

五、如皋火腿

如皋火腿是南通比较受欢迎的腊味之一，属于湿熏火腿中的佼佼者。如皋火腿经过腌制和发酵、熏制、风干三道工序而成。

其色泽红润，肉质瘦而有韧性，细腻爽口，脂肪含量低，肉质具有弹性和韧性，口味独特，不可替代。

其过程与技术是制作如皋火腿的重要关键，需要讲究时间、湿度、温度、腌制材料的合理搭配，每个环节都精益求精，为了保证火腿的质量与口感。因此，如皋火腿也是南通重要的特色品牌。

六、南通蓝印花布

南通蓝印花布是一种传统的手工制作的布艺制品，独特的蓝色印花颜色和传统的手工印花工艺让其备受人们的喜爱。

蓝印花布种类繁多，包括儿童服装、女性服装、鞋子、帽子等等，成为了南通的有代表性的特产之一。

七、石港乳腐

石港乳腐是南通著名的传统发酵豆制品，石港乳腐的鲜美味道深受南通市民和游客的喜爱。

石港乳腐形状呈大小不一的长方形，其外观略带黄色，口感软腻，滋味鲜美，清香扑鼻，传统制作技艺包括静置、挂水、端午皮包等多道工序，需要很长的时间才能够制成。

其中，发酵工序是关键的步骤，酵母的使用、温度和湿度的控制将直接影响到乳腐的口感和质量。

八、狼山鸡

狼山鸡是南通的著名特产之一，主要产于位于南通市青年岛的狼山。狼山鸡外形为雄红色，雌鸡棕色。其特点是鸡肉细嫩、骨少肉多、肉质鲜美、营养丰富。

这是因为狼山鸡是野生鸟之一，在自然环境中，其对杂草和其他野生植物的摄入会增加肌肉的韧度，而且不用人工饲养，因此鸡肉鲜美无比。

狼山鸡的烹饪方法多样，无论是清蒸、炖汤、煲粥，还是红烧，都是鲜美可口的佳肴。

九、吕四海蜇

吕四海蜇是一种以海蜇为主要原材料的特色产品，产地在南通市崇川区的吕四海。吕四海蜇是依靠特殊的腌制方法和多种调料制作而成，属于酸辣口味。

它的外形呈现为半透明的圆片，口感脆嫩，入口爽口清凉，富含多种营养成分。在南通地区，吕四海蜇是深受市民和游客们喜爱的小吃，很多人前往吕四海品尝正宗的吕四海蜇。

十、林梓潮糕

林梓潮糕是南通市如皋市的一种传统小吃，其名字来源于林梓潮先生。林梓潮糕的口感酥脆、香甜，其制作过程是将糯米面、绿豆面和糖混合搅拌均匀，灌入竹筒中，置于蒸锅上屉蒸制而成。

在制作过程中，需要注意竹筒的筒壁厚度和蒸制的温度、时间，每一个环节都需要十分讲究。林梓潮糕的形状独特，外形呈圆锥形，因其香气和口感独特而成为南通地区的著名特产之一。

十一、嵌桃麻糕

嵌桃麻糕是南通市港闸区的特色品牌，是以优质糯米和麻脯干嵌入核桃肉制成的一种传统小吃。嵌桃麻糕的口感酥脆，香甜可口，嵌有核桃和麻脯干的细致精妙，吃在嘴里感觉绵软而微脆，回味绵长。

在南通地区，嵌桃麻糕是一道备受瞩目的传统小吃，每每出现在宴席上，总是得到了食客们的一致认可。

写在最后

南通地区的特产种类繁多，每一种特产都有自己独特的品质和味道，每一个制作过程都十分讲究和用心。

这些特产不仅代表了南通地区的饮食文化，更是向世界展示了南通的独特魅力和人文底蕴。相信这些特产，一定会给你带来很多美好的体验。